姜黃拿鐵：

早在2017年秋季，英國星巴克就推出了一款姜黃拿鐵（Turmeric Latte）。那年的冬天，每個街角的咖啡店都有姜黃拿鐵的影子，Turmeric Latte穿梭在歐洲的各大城市。

 

 

 

姜黃拿鐵迅速在Instagram上走紅！此后無論是超市、零食店還是保健品店，Super Food—Turmeric的字眼兒隨處可見。姜黃也加入了超級食物（Super Foods）的榜單，姜黃類功能性食品、保健食品在市場上日益劇增，Super Food—Turmeric 不再陌生。

 

 

 

 

什么是姜黃？

姜黃(Turmeric)芭蕉目、姜科，姜黃屬多年生草本植物。作為天然超級植物，姜黃已有數千年的歷史，長期以來被用作天然烹飪香料和色素。在印度和中東，姜黃除用來做咖喱，還經常被混在水或茶中用來治療咳嗽、感冒，甚至是預防癌癥。
當然姜黃的作用也被收錄在《本草綱目》中：（根）辛、苦、溫，無毒。姜黃能行氣破瘀，通經止痛。主治胸腹脹痛、肩臂痹痛、心痛難忍、產后血痛、瘡癬初發、月經不調、閉經，跌打損傷等。

 

姜黃是姜嗎？

雖然姜黃和姜都屬于姜科，但是姜黃不是姜。

 

 

二者的區別在于，姜為淡黃色，姜黃為亮橙色。姜的形狀多為不規則，且體型較大，姜黃呈長條形，體型較小。

 

姜黃素是什么？

姜黃素(Curcumin)及其衍生物（都屬于類姜黃素Curcuminoids）是草本植物郁金或姜黃等香料植物根莖中的生物活性成分。Curcumin是最主要的姜黃素，占姜黃總量的2-6%。

 

 

 

姜黃素的主要特點：多酚類化合物、不溶于水、具有強抗氧化性，人體吸收利用率差。

 

 

 

由于姜黃素的吸收利用度低，它的疏水分子在人體內凝聚，因此只有很少一部分可以被腸道吸收。

 

 

CAVACURMIN®是姜黃素與天然植物低聚糖CAVAMAX®W8伽馬環糊精的復合物。在與姜黃素進行包合時，伽馬環糊精具有像甜甜圈狀的三維結構，會形成一個內部疏水腔，能夠容納像姜黃素這樣的相對低分子量的親脂分子。另一方面，其親水性外層可確保包合物在水性體系中的溶解度。

 

 

在水的存在下，CAVAMAX®W8伽馬環糊精可導致分子分散，從而大大提高了疏水性姜黃素的生物利用度。

 

 

 

研究顯示，在這種包合的模式下，CAVACURMIN®的生物利用度是純姜黃素粉以及市售姜黃素補充劑產品的40倍。

 

 

 

 

姜黃素具有哪些健康的功效？

自2010年以來就有3,000多例研究，

這些大量研究表明，姜黃素具有眾多功效，比如：利膽（即促進膽汁流動）、抗氧化抗衰老、抗菌、止痛、抗血栓、抗惡性細胞增生、抗腫瘤、抗病毒以及抗炎（主要包括關節炎在內的各類炎癥），另據有免疫調節、降血脂、降膽固醇、修復肺纖維化等作用，科學家新發現姜黃素有輔助治療耐藥結核病。另一方面，姜黃素已被證明可與其他植物次生代謝物產生積極的協同作用，例如兒茶素（已知可來自綠茶）、榭皮素、木黃酮以及白藜蘆醇（已知可來自紅酒）

 

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